糖醋排骨

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雨小淇

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史上最最最简易版的糖醋排骨，不用炒糖。你可以说不正宗，但不能说不好吃哟！

糖醋排骨的用料

排骨 800克	料酒少许
盐适量	生抽 5克
老抽 5克	醋 30克
冰糖 30克	葱姜适量
八角、花椒适量

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨清水浸泡两三个小时，中途换三次水。

步骤2

凉水放排骨、葱、姜、八角、花椒、料酒、少许醋大火烧开。

步骤3

撇去浮沫。

步骤4

转小火炖一个小时。

步骤5

排骨一个个单独捞出，汤用滤网过滤待用。

步骤6

锅内放少许油，爆锅葱、姜。

步骤7

倒入排骨进行翻炒。

步骤8

加生抽、老抽、冰糖、盐、排骨汤，大火烧开后转中火。

步骤9

汤汁变少后转大火收汁出锅。

糖醋排骨的烹饪技巧

1、糖醋排骨一般都用肋排，但我喜欢啃大骨头缝里的小碎肉，所以用了通排。 2、我这次炖了一个半小时，非常软烂，正常一个小时应该就可以了。 3、炖排骨时加少许醋，排骨更易软烂。 4、每个人口味不同，可以适当调整糖醋比例，我做的是一比一。 5、不用炒糖，省去很多顾虑，因为好多小伙伴总担心糊锅，虽然颜色没有那么鲜亮，但也很好吃哟! 6、因为排骨浸泡换水次数多，也就没有飞水了，撇去浮沫，也很干净啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由雨小淇编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒煮炖咸

雨小淇

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