香辣鸡丝

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sy拾柒
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香辣鸡丝的用料

鸡胸肉 1斤 姜 5片
蚝油 1勺 老抽 1勺
白糖 少许 芝麻 3勺
料酒 1勺 盐 少许
干辣椒 100克

香辣鸡丝的做法

香辣鸡丝的做法图解1

步骤1

买回来的鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加料酒，八角，桂皮，香叶，花椒煮熟，然后捞出待冷却后撕成丝(不要太细哈)
香辣鸡丝的做法图解2

步骤2

然后把干辣椒剪一下，不过嫌麻烦的也可以买剪好的，剪好了之后用开水烫一下，就稍稍的烫一下哈，然后把水倒掉，这样等下辣椒就不会容易糊了
香辣鸡丝的做法图解3

步骤3

这些弄好了之后就锅里放油，可以比平常炒菜的油多一些，放鸡丝炒，炒干水分之后装好备用，锅里如果还有很多油的话就不用加油，如果油少再加一些，放辣椒炒香，香了之后再放鸡丝一起炒
香辣鸡丝的做法图解4

步骤4

辣椒跟鸡丝都炒干了之后放盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，少许白糖，蚝油，老抽，五香粉，翻拌均匀，出锅
香辣鸡丝的做法图解5

步骤5

最后撒上芝麻拌一下，就好看很多了是不是

香辣鸡丝的烹饪技巧

嗯，炒的时候记得用中小火哈，然后白糖少放一点提味儿，调料根据自己家里有的来放哈，不用刻意去买的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 sy拾柒 编写，未经授权不得转载

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