酱茄子

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小铁哥
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酱茄子超级下饭，好吃方便！

酱茄子的用料

长茄子 4根 豆瓣酱 3大勺
蒜末 四瓣蒜 葱花 适量
盐 1克 料酒 1小勺

酱茄子的做法

酱茄子的做法图解1

步骤1

将茄子提前准备好，我把茄子皮打掉了，个人觉得口感会更好，大家可以自己看哈。
酱茄子的做法图解2

步骤2

处理完皮之后的茄子备好。
酱茄子的做法图解3

步骤3

将茄子切成这样的小条。
酱茄子的做法图解4

步骤4

准备好黄豆酱、蒜末、葱花。
酱茄子的做法图解5

步骤5

热锅凉油，油热了以后将葱花炒香，放入茄子。
酱茄子的做法图解6

步骤6

放入蒜末，将茄子炒软，大概炒3-4分钟左右。
酱茄子的做法图解7

步骤7

放入黄豆酱，根据个人口味放的多少，可以适当多放一些，酱香味越浓，味道更好。
酱茄子的做法图解8

步骤8

把酱炒散之后，加入适量的水，中火收汁，汤汁收好之后就做好了，最后放一点鸡精提鲜。
酱茄子的做法图解9

步骤9

装盘之后，放一点葱花，这个可以根据个人喜好选择。

酱茄子的烹饪技巧

1.最好用黄豆酱，黄豆酱酱香味浓郁，同时黄豆的成分也会提高菜的整体味道。 2.茄子尽量多炒一会，炒软，吃的时候口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 小铁哥 编写，未经授权不得转载

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