黑麦核桃吐司

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今天休息就多做点。黑麦，核桃，听上去就比较健康
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黑麦核桃吐司的用料

中种：高筋粉 210g 中种：水 120毫升
中种：酵母 3g 主体材料：
黑麦粉 90g 高筋粉 50g
水 100毫升 糖 20g
盐 3g 核桃 适量
黄油 20克 奶粉 10克

黑麦核桃吐司的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解1

步骤1

120毫升水中放入3克酵母
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解2

步骤2

搅拌使酵母融化。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解3

步骤3

210克高筋面粉，倒入酵母水，揉成面团。室温下发酵两个小时。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解4

步骤4

面包机里放入高筋面粉50克，黑麦粉90克，奶粉10克，糖20克，盐3克，发酵好的中种面团切成小块，一起揉面，陆续加入水约100毫升。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解5

步骤5

揉面的同时准备点核桃碎。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解6

步骤6

揉面出厚膜后加入软化的黄油20克，核桃碎一起揉面。然后面包机发酵。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解7

步骤7

发酵后取出排气，再次醒面15分钟。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解8

步骤8

把面团擀开，然后翻面再次擀开。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解9

步骤9

从上到下卷起来，今天用的是新买的磅蛋糕的模具，所以做的比较长。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解10

步骤10

开口朝下放入模具。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解11

步骤11

因为烤箱才做完椰蓉面包没多久，所以直接放入机器用余温发酵了40分钟，取出后表面划了几个口子。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，烤制30分钟，中间盖锡纸。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#黑麦核桃吐司的做法图解13

步骤13

很香，忍不住切了，很好吃，特别是吃到核桃的时候。表面有点硬，所以有嚼劲，内部很松软。下次再多点核桃碎。

黑麦核桃吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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