尖椒鸡，辣得上瘾

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94鱼鱼尾
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重庆人喜欢吃辣，基本上无辣不欢。而这个尖椒鸡配料除了辣椒还是辣椒，光吃辣椒都能下两碗饭。 喜欢吃辣得朋友可以试一试哟，夏天吃特别开胃，再配上啤酒，美滋滋呀！

尖椒鸡的用料

鸡腿 2只 蒜苗 1根
美人椒 220g 花椒 10粒
新鲜花椒 30粒 豆瓣酱 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
蒜 5瓣 姜 12片

尖椒鸡的做法

尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解2

步骤2

鸡腿切成小块，用清水清洗几遍，去除血水。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解3

步骤3

然后将水沥干，加入料酒、一勺盐、花椒、姜腌制。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解4

步骤4

在腌制鸡肉的时候，可以准备配菜，辣椒了。将青椒切成圈，备用。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解5

步骤5

将蒜切刀切成段，蒜拍一下，姜切片，还有新鲜的花椒准备好。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解6

步骤6

鸡肉腌制15分钟左右，就把它过一遍油，这样肉质更嫩。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解7

步骤7

油烧热后，倒入鸡肉，将鸡肉水分炒出来。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解8

步骤8

再加入少许料酒，炒香。锅内不见水份时，就把鸡肉捞出备用。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解9

步骤9

锅内留油，放入蒜、新鲜花椒、姜爆香。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解10

步骤10

加入一勺豆瓣酱炒出红油。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解11

步骤11

倒入刚过油的鸡肉，加入一勺老抽，翻炒均匀。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解12

步骤12

加青椒，待青椒断生后，加入一勺盐。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解13

步骤13

让青椒与鸡肉的香味充分融合。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解14

步骤14

青椒出香味后，再炒个两三分钟就加入少许鸡精提鲜，放入蒜苗，炒翻一下就可以了。
尖椒鸡，辣得上瘾的做法图解15

步骤15

起锅，装盘！

尖椒鸡的烹饪技巧

1.根据个人口味放辣椒，吃得辣得朋友可以多放一点辣椒，不能吃辣的朋友酌情减少。 2.也可以是整只鸡，因为我图方便就买了鸡腿，买一整只怕吃不完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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