腌鸡（鹅）蛋（必出油）

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Aimee一妃
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腌鸡蛋的用料

鸡蛋 5斤 花椒 20克
八角 5个 香叶 6片
辣椒 1个 盐 100克
50度以上高度白酒 50克

腌鸡蛋的做法

腌鸡（鹅）蛋（必出油）的做法图解1

步骤1

将鸡蛋，鹅蛋洗干净自然晾干
腌鸡（鹅）蛋（必出油）的做法图解2

步骤2

煮料水，水里加花椒、八角、香叶、辣椒、盐，煮开后自然放凉
腌鸡（鹅）蛋（必出油）的做法图解3

步骤3

将晾干的鸡蛋码放到坛子里，把放凉的料水倒进坛子，没过鸡蛋一指就好。最后倒入高度白酒。
腌鸡（鹅）蛋（必出油）的做法图解4

步骤4

盖上盖子后，进行水封，放阴凉处，要注意观察封坛的水，水蒸发一些后要继续加水，一个月左右，鸡蛋就可以了，鹅蛋要2-3个月左右。

腌鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 Aimee一妃 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 咸 一家三口

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