藤椒鸡

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徐小点的饲养员龊老段
徐小点的饲养员龊老段
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鲜香可口的藤椒鸡，每一颗青花椒都在你味蕾爆炸，我都听到你吞口水的声音了！赶紧试试，一起吃鸡

藤椒鸡的用料

三黄鸡 1只 小米椒 10个
二荆条 6个 青花椒 20克
姜 3-5片 小葱 2根
藤椒油 60克 料酒 20克
花生油 20克

藤椒鸡的做法

藤椒鸡的做法图解1

步骤1

走地鸡一只，二荆条6个，小米椒10个，青花椒20g，葱姜少许。
藤椒鸡的做法图解2

步骤2

鸡去头、爪和屁股
藤椒鸡的做法图解3

步骤3

青红椒切段，姜切片，葱打结
藤椒鸡的做法图解4

步骤4

青红椒用盐腌制大约15分钟
藤椒鸡的做法图解5

步骤5

冷水下锅，放入适量盐、2根葱结、少许花椒、3片姜片及料酒，水开后煮12分钟（大小火各6分钟）
藤椒鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉煮至可插入筷子即可捞出，鸡汤留用
藤椒鸡的做法图解7

步骤7

提前用冰袋制作冰水，也可以使用冰块，让鸡洗个冰水浴，充分凉透后切块装盘
藤椒鸡的做法图解8

步骤8

热油放入青花椒，出香味
藤椒鸡的做法图解9

步骤9

腌制好的青红椒，放入3勺生抽、6勺鸡汤、2勺青花椒油，淋入刚才现制的青花椒热油
藤椒鸡的做法图解10

步骤10

将调料倒入摆盘好的鸡肉上，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时，待味道进入鸡肉
藤椒鸡的做法图解11

步骤11

配上冰杨梅，味道不摆了

藤椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 徐小点的饲养员龊老段 编写，未经授权不得转载

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