白灼基围虾(虾肉Q弹)

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夏天是基围虾大量上市季，我最喜欢的海鲜之一。白灼基围虾，保留了鲜虾原始的味道，做法简单，味道鲜美。小白也可以做出大饭店的味道。
参与活动: #夏日撩人滋味#

白灼基围虾的用料

基围虾 1斤 生姜 5片
小葱 1棵 料酒 2勺
蒸鱼豉油或生抽 2勺 米醋 2勺
白糖 半勺

白灼基围虾的做法

#夏日撩人滋味#白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法图解1

步骤1

基尾虾清洗干净，剪去虾枪和虾须
#夏日撩人滋味#白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开放入一颗葱和三四片生姜一勺料酒，加入基围虾。
#夏日撩人滋味#白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法图解3

步骤3

水开再煮3分钟，比较大的虾延长煮的时间。捞出煮熟的虾，迅速清水冲洗一遍虾，再放入干净的冷水中(要纯净水)。迅速降温可以让虾肉更加紧实Q弹。
#夏日撩人滋味#白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法图解4

步骤4

待虾冷却后捞出摆盘。
#夏日撩人滋味#白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法图解5

步骤5

调个蘸料，锅里加入一点点油，放入蒜末，姜末，两勺生抽或者蒸鱼豉油，两勺米醋，半勺糖，关火加入葱末或者香菜末，喜辣的加入辣椒。
#夏日撩人滋味#白灼基围虾(虾肉Q弹)的做法图解6

步骤6

这样做的虾，虾肉紧实Q弹，非常鲜美。

白灼基围虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 小壶奶茶 编写，未经授权不得转载

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