万能蒜蓉酱

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这款蒜蓉酱是我家的常备！！！一次多炒点放冰箱冷藏，放半个月都没问题。夏天来了不想开火，随便蒸个粉丝虾，扇贝，金针菇，茄子的不要太方便啊！而且都是家属爱的，也省事啊！

蒜蓉酱的用料

油 适量 大蒜 四头
姜 一小块 小米辣 三四个
青椒圈 适量 蚝油 一勺
芝麻油 两勺 味极鲜生抽 三勺
盐 适量 鸡汁(随意) 适量

蒜蓉酱的做法

万能蒜蓉酱的做法图解1

步骤1

大蒜提前剥好，用独蒜蒜味会更浓。
万能蒜蓉酱的做法图解2

步骤2

用刀把蒜和一小块姜拍破，再剁成蒜蓉。
万能蒜蓉酱的做法图解3

步骤3

辣椒也切碎，我喜欢带点颗粒的。
万能蒜蓉酱的做法图解4

步骤4

准备稍微多点的油，油不能烧的太热，不然会把蒜蓉炸过会发苦。 如果油烧过了就关火一会再炒。
万能蒜蓉酱的做法图解5

步骤5

油热倒入一半的蒜蓉中小火炒至微黄。
万能蒜蓉酱的做法图解6

步骤6

再倒入剩下的蒜蓉，小米辣翻炒。
万能蒜蓉酱的做法图解7

步骤7

炒至断生就可以关火啦。加入蚝油1勺，芝麻油两勺，味极鲜生抽3勺，适量的盐，喜欢味道浓郁一点的加点鸡汁调味。 这里口味仅供参考，根据自家口味调整。
万能蒜蓉酱的做法图解8

步骤8

把调料翻炒均匀。最后加入青椒圈点缀，就完成啦。 最后的口味一定是偏咸的，不然后面做出来的菜味道不够。 如果没有味极鲜生抽，最后调味的时候可以加点糖。
万能蒜蓉酱的做法图解9

步骤9

出锅的样子。
万能蒜蓉酱的做法图解10

步骤10

密封冷藏放冰箱半个月都没有问题。
万能蒜蓉酱的做法图解11

步骤11

蒸个蒜蓉开背虾。
万能蒜蓉酱的做法图解12

步骤12

烤个蒜蓉茄子。非常方便啊！

蒜蓉酱的烹饪技巧

炒蒜蓉油温一定不要高了，炒过会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

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