家常菜|红烧带鱼

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有小小的强迫症，带鱼表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉，不然总觉得有腥味，红烧带鱼肉质细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～
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红烧带鱼的用料

带鱼 2条 蒜 3瓣
小葱 2根 料酒 2勺
蚝油 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 适量
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1块 花椒 20粒
小茴香 适量 面粉 适量

红烧带鱼的做法

#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切好备用.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼清洗干净后切段，用姜片和料酒腌制20分钟左右.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的带鱼两面沾面粉备用.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅内倒入少许油，中小火煎带鱼，煎制两面金黄，盛出备用.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解5

步骤5

准备一个卤料包，八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香用一个干净的纱布包好备用.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅内加少许油，倒入葱姜蒜，炒香后放入煎好的带鱼，添加生抽、老抽、料酒、蚝油、少许糖、盐翻炒均匀.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅中倒热水，没锅带鱼即可，在把卤料包放进去.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解8

步骤8

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，汤汁浓稠上色后即可出锅.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解9

步骤9

装盘，撒少许葱花，红烧带鱼完成.
#夏日撩人滋味#家常菜|红烧带鱼的做法图解10

步骤10

鱼肉细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～

红烧带鱼的烹饪技巧

1.带鱼一定要清洗干净，表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉，不然觉得有腥味. 2.煎制带鱼的时候一边成型了在翻面，煎制两面金黄，炖煮的时候才不易散开.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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