卤肉饭

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方便又下饭的卤肉饭,是哄娃吃饭神器!

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 红洋葱 半个
大蒜头 2-3瓣 小油菜 三根
鸡蛋 4个 胡椒粉 3克
桂皮 1块 适量
料酒 10克 八角 1个
香叶 2片 冰糖 15克
生抽 5克 老抽 20克
耗油 1勺 姜片 3片

卤肉饭的做法

#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解1

步骤1

半个洋葱切丁,大蒜头切末,姜切片,五花肉切条备用。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷水下锅,煮开后转小火煮5分钟,关火闷一分钟。倒掉热水,放冷水浸凉。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解3

步骤3

小青菜洗净,沥干水分。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅中放半锅水加一小勺盐,少许油。煮开下小青菜,煮两分钟,夹出备用。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解5

步骤5

平底锅放少许油,下蒜末略炒。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解6

步骤6

下洋葱炒至变色,盛出备用。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解7

步骤7

锅中不用放油。中小火下五花肉条,煸出油。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解8

步骤8

下洋葱蒜末,八角,桂皮,香叶,姜片翻炒。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解9

步骤9

到适量料酒,一小勺盐,一块冰糖,一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油翻拌均匀。加水摸过肉,煮开。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解10

步骤10

水开后,放入白煮蛋,调小火,炖一个小时以上(时间越长越好吃)。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解11

步骤11

小火炖煮过程中,每半小时看下,翻下,最后要留点汁水拌饭,不能全收干。
#超级下饭菜#卤肉饭的做法图解12

步骤12

盛上米饭,铺上青菜,卤肉和鸡蛋。开饭!

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-24

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