深夜食堂之日式煎饺

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很喜欢看日本版深夜食堂,就着各种简单的料理品着一个个故事,超爱这种它有美食有故事的风格。今天来做这道日式煎饺,全家都爱。

日式煎饺的用料

普通面粉 250克 糖和盐 少许
温水30-40度 130克 碎肉 200克
胡萝卜 小小一根 圆白菜 几张
蘑菇 2-3个 姜葱 少许

日式煎饺的做法

深夜食堂之日式煎饺的做法图解1

步骤1

准备好食材,我的肉末是之前准备好的,绞肉时蘑菇和姜葱放在里面一起绞的,里面添加了料酒,盐。
深夜食堂之日式煎饺的做法图解2

步骤2

面粉加入少许糖和盐,温水和面揉光滑,盖好醒发。
深夜食堂之日式煎饺的做法图解3

步骤3

活完面来做馅,首先将胡萝卜和圆白菜焯水。
深夜食堂之日式煎饺的做法图解4

步骤4

接着切碎蔬菜,不需要挤水,和肉拌匀,放入适量盐和蚝油,顺着一个方向搅拌,到略上劲。再起油锅加入少量热油拌匀,让陷可以锁住水份,成品口味会更好。
深夜食堂之日式煎饺的做法图解5

步骤5

现在可以开始包饺子了,日式煎饺的皮比普通饺子皮略厚略大一点。
深夜食堂之日式煎饺的做法图解6

步骤6

我们的饺子包好啦,250克面粉我一共包了22个大大的饺子
深夜食堂之日式煎饺的做法图解7

步骤7

接下来我们开始煎饺子,冷锅放油后上火煎,全程盖盖子并且小火!
深夜食堂之日式煎饺的做法图解8

步骤8

大约3-4分钟后加水,盖回盖子继续小火。
深夜食堂之日式煎饺的做法图解9

步骤9

大约12分钟后,饺子煎好啦。全程不需要翻面,成品底部脆脆的,咬开一口里面有汁,皮相当有嚼劲☺️

日式煎饺的烹饪技巧

1.日式煎饺比较推荐用菜肉馅,具体什么蔬菜和什么肉,尽管根据个人喜好来调整,只是肉的比例最好别超过蔬菜,以免太油腻。 2.皮子不能赶的太薄,要比平常的饺子皮大一点,厚一点,并且温水和面。 3.重点来了哦,煎饺过程中必须全程小火,盖盖子。 你学会了吗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-25

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