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一碗红烧肉好不好吃，最能体现厨艺精湛的程度，用最基本的调料，酱油、料酒、白糖，加入几片生姜，放入葱结，五花肉小火慢煨，煨至肉烂，大火收汁， 做出的红烧肉，色泽红润，咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
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#夏日撩人滋味#
红烧肉的做法
步骤1
准备五花肉、生姜片、葱结。
步骤2
五花肉切成5厘米见方的块状。
步骤3
锅中倒入少量油，锅烧热，放入五花肉，小火煎。
步骤4
煎至五花肉表面微焦，脂肪部分变透明，肥油煎出一些（可以将这部分油留出炒青菜）。
步骤5
锅中放入生姜片和葱结。
步骤6
倒入1饭碗料酒。
步骤7
倒入大半碗酱油（浓口酱油或者红烧酱油）。
步骤8
放入2大勺白糖，大火烧开。
步骤9
将肉和汤汁转入砂锅或者铁铸锅中。
步骤10
盖上锅盖，小火煨1小时。
步骤11
煨好的五花肉。
步骤12
将五花肉倒入炒锅中，生姜片和葱结取出。
步骤13
大火收汁。
步骤14
收汁后，五花肉装入碗中，淋上收好的汤汁。
步骤15
趁热吃了两大块，浓油赤酱的感觉就是好！
步骤16
红烧肉，最地道的本帮菜！红烧肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-25
©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
蓝纹乳酪
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