泡仔姜版香辣耗儿鱼

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Vivian花一朵
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香辣耗儿鱼的用料

耗儿鱼 8条 二荆条 5根
大葱 1根 小葱 6根
蒜末 6瓣 豆瓣酱 1勺
白胡椒 少许 料酒 1勺
泡小米椒 6个 泡仔姜 50g
盐 适量 鸡精 1勺

香辣耗儿鱼的做法

泡仔姜版香辣耗儿鱼的做法图解1

步骤1

耗儿鱼洗干净后用料酒、白胡椒、少量盐腌制至少半小时（忘记拍图了），大葱、泡小米椒、泡仔姜切条，蒜、二荆条切沫备用。
泡仔姜版香辣耗儿鱼的做法图解2

步骤2

用厨房纸巾吸掉耗儿鱼上的汁水，热锅下菜籽油，将耗儿鱼放进去煎两面，这个步骤是为了去腥，所以耗儿鱼煎好后装盘子里备用
泡仔姜版香辣耗儿鱼的做法图解3

步骤3

将煎鱼剩下的油倒掉（怕有腥味），到油，然后将切好的配菜（除大葱叶、小葱叶）全部倒入锅中，大火爆炒，然后放豆瓣酱，炒出红油
泡仔姜版香辣耗儿鱼的做法图解4

步骤4

将耗儿鱼放进去，放适量料酒
泡仔姜版香辣耗儿鱼的做法图解5

步骤5

加入适量清水，放盐、鸡精、老抽、生抽调味，让耗儿鱼更入味，汤汁收的差不多的时候把大葱叶、小葱叶放下去，起锅
泡仔姜版香辣耗儿鱼的做法图解6

步骤6

大功告成

香辣耗儿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 Vivian花一朵 编写，未经授权不得转载

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