蒜香排骨

蒜香排骨

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蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效 。蒜香排骨是我家最爱吃的一道菜其中之一。
参与活动: #夏日撩人滋味#

蒜香排骨的用料

排骨 800克 蒜蓉 半小碗
新良木薯粉 2大勺 新良面包糠 3大勺
糯米粉 2大勺 料酒 1勺
炸鸡粉 1勺 胡椒粉 少许
生抽 1勺 老抽 半勺
盐 少许 炸排骨的食用油 足够

蒜香排骨的做法

#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解1

步骤1

首先准备好所有的材料
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解2

步骤2

把两大勺新良木薯粉，两大勺糯米粉加入排骨中。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解3

步骤3

加入两勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽丶一勺料酒、少许胡椒粉、一勺炸鸡粉。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解4

步骤4

戴上手套，把所有的材料和排骨，搅拌均匀腌制两个小时以上。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解5

步骤5

小油锅里放足够的油。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解6

步骤6

锅内烧油，油温五成热时，开始冒泡，把排骨一个个放入锅中，用低温炸上5分钟左右，用筷子不停推动排骨，让排骨两面受热炸制，等排骨变成黄色，已经炸透炸定型，即可捞出。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解7

步骤7

把排骨捞起来，沥干油。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解8

步骤8

用一个盘子加入3大勺新良面包糠。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解9

步骤9

充分的搅拌均匀，让每一块排骨都包裹一层新良面包糠。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解10

步骤10

再将油温烧至六七成热，将排骨再次倒入油锅中复炸一遍后，捞出控油！这一步的目的是逼出了排骨中多余的油脂，减少油腻，也让排骨的口感更加焦黄酥脆。
#夏日撩人滋味#蒜香排骨的做法图解11

步骤11

摆盘上桌。夹上一块咬上一口，嚼在嘴里更是外酥里嫩、唇齿留香，特别适合配着冰镇啤酒爽爽地吃上一顿，绝对是夏日最撩人的滋味！

蒜香排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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