西瓜吐司的做法
步骤1
首先把高粉➕牛奶➕鸡蛋➕白糖➕盐,一起搅拌均匀揉成面团,放进冰箱冷藏一夜(一小时到一夜都可以)因为夏天面团温度容易过高导致吐司品质不佳,所以冰箱冷藏一夜再操作会更好控温(吐司面团最好不能超过28度)这一步不要放酵母粉和黄油!西瓜吐司的烹饪技巧
夏天面团在揉手套膜的过程中很容易温度过高,温度过高就不容易出膜 会加速发酵,导致吐司品质不佳,最好的温度控制在24到26度,如果温度实在高了,可以先放冰箱冷冻层冷静个10分钟左右,再拿出来继续揉,总之尽量要控制面团温度不要超过28度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-06-26
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