夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉

夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉

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悠悠如云烟
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当杨梅偶遇鸡腿 那会发生怎样的故事呢？端午节假期，杨梅吃不完，那就熬成汁煮鸡腿肉，那肉嘟嘟的鸡腿肉吸收了杨梅的清香酸甜，绝对是夏日的一道绝佳开胃菜！

杨梅汁鸡腿肉的用料

鸡腿 2只 杨梅 200克
料酒 1勺 冰糖 5克
生抽 2勺 老抽 半勺
盐 适量 姜 5片
蒜 3瓣

杨梅汁鸡腿肉的做法

夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解2

步骤2

杨梅洗干净用盐水浸泡二十分钟，倒去盐水再洗干净
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解3

步骤3

放进锅里煮二十分钟左右
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解4

步骤4

趁煮杨梅汁的时间处理鸡腿 先剥去鸡皮
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解5

步骤5

再剔除鸡腿骨，把鸡腿肉切成小块
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解6

步骤6

鸡腿骨不要扔掉，留着以后熬鸡骨高汤
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解7

步骤7

准备好姜片和蒜
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解8

步骤8

二十分钟左右杨梅汁煮好了，过滤后备用
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解9

步骤9

冷锅放油，然后放入冰糖，用小火慢慢熬出糖色
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解10

步骤10

等到冰糖全部融化，糖色出来，油锅冒大泡泡得时候糖色就熬好了
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解11

步骤11

倒入鸡腿肉，翻炒，均匀裹上糖色
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解12

步骤12

放入姜片和蒜， 倒入料酒翻炒出香味，在倒入生抽、老抽和盐，继续翻炒一下
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解13

步骤13

倒入熬好的杨梅汁，大火煮开
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解14

步骤14

中火收汁
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解15

步骤15

等到汤汁呈粘稠状的时候关火
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解16

步骤16

杨梅汁煮鸡腿肉做好，装盘，拍照
夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法图解17

步骤17

酸酸甜甜的味道，太好吃了！

杨梅汁鸡腿肉的烹饪技巧

1、熬冰糖一定要冷锅冷油放冰糖，然后小火慢慢熬，密切关注，冰糖融化变色起大泡泡就熬好了 2、熬杨梅汁的时候水不要放太多，没过杨梅就行了 3、调味料根据自己的口味调配，但老抽一定要只放一点点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 悠悠如云烟 编写，未经授权不得转载

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