清炖大棒骨 加冬瓜

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雨小淇
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夏天易上火，我一般夏天炖棒骨多会选择清炖，再加上点冬瓜解腻，完美！ 没加一滴油哦！

清炖大棒骨的用料

大棒骨 适量 小冬瓜 1个
八角、花椒、香叶 适量 葱、姜 适量
盐 适量

清炖大棒骨的做法

清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解1

步骤1

凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。
清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解2

步骤2

多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）
清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解3

步骤3

锅洗干净，直接放棒骨。
清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解4

步骤4

倒入开水，没过棒骨。
清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解5

步骤5

加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。
清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解6

步骤6

用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。
清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解7

步骤7

再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。
清炖大棒骨 加冬瓜的做法图解8

步骤8

冬瓜也软烂即可出锅。

清炖大棒骨的烹饪技巧

1、不管炖什么肉类，尽量一次添水添够，最好不要中途加水。 2、冬瓜切厚片，否则太烂筷子夹不起来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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