糖醋虾仁

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尼古拉斯美羊羊
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是快上幼儿园的妹妹最爱吃的一道菜～

糖醋虾仁的用料

虾仁 一盒 番茄沙司 适量
盐 适量 鸡蛋 一个
料酒 适量 淀粉 适量
绵白糖 适量 生抽 适量
白醋 适量 葱花 一把

糖醋虾仁的做法

步骤1

虾仁去虾线，洗洗干净。再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

步骤2

盐➕蛋清➕料酒，腌制虾仁20min以上。

步骤3

同时，蛋黄➕淀粉➕一点点水，调一个浆糊。（不要太稀！一点水就够啦）

步骤4

虾仁裹浆糊，油热后下锅炸一遍捞出，待油锅凉了之后，再炸一遍。外婆说这样比只炸一遍味道更好～

步骤5

等油锅凉的时候，趁机调个酱：番茄沙司➕绵白糖➕生抽➕白醋➕水，用筷子搅拌后可以舔一下尝尝味儿，比正常口味酸一点是刚刚好的。

步骤6

锅里留一点点底油，放入炸得金黄的虾仁和酱汁，裹均匀之后撒一把葱花，就可以出锅啦～

糖醋虾仁的烹饪技巧

如果酱汁用的是番茄酱的话，要再额外多放一点点盐，因为番茄沙司要比番茄酱咸的，已经代替了盐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 尼古拉斯美羊羊 编写，未经授权不得转载

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