糟卤万物之鸡爪

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cici茜1314
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又到了糟卤万物的季节，因为自己嘴馋，就想试试看，结合了各种食谱和其他人的经验，自己总结出一个简单又万无一失的步骤

鸡爪的用料

鸡爪 1斤 糟卤 400ml(一袋)
花椒 5克 桂皮 1块
八角 2个

鸡爪的做法

糟卤万物之鸡爪的做法图解1

步骤1

准备一斤鸡爪，全部剁成这样
糟卤万物之鸡爪的做法图解2

步骤2

这些是煮鸡爪要用的调料，葱，姜，花椒，八角，桂皮
糟卤万物之鸡爪的做法图解3

步骤3

放入锅中，加入适量的料酒，一勺盐。先不用开火煮，浸泡半小时。
糟卤万物之鸡爪的做法图解4

步骤4

准备糟卤：生姜条，半勺盐，半勺鸡精，两勺糖，泡椒剪碎（泡椒根据自己的口味放），放进糟卤里
糟卤万物之鸡爪的做法图解5

步骤5

锅里鸡爪大火开煮，水开转中小火，时间介于10-15分钟。鸡爪捞出，用水冲洗干净
糟卤万物之鸡爪的做法图解6

步骤6

将过水的鸡爪，放入准备好的冰水中，浸泡二十分钟。
糟卤万物之鸡爪的做法图解7

步骤7

用菜篮滤干净水份，因为家里还有鸭胗，我就一起糟卤了。
糟卤万物之鸡爪的做法图解8

步骤8

放入准备好的糟卤中，接下来就是等待美味的时间啦，因为我鸡爪剁成了小块，所以很容易入味

鸡爪的烹饪技巧

1.一定要准备冰水浸泡鸡爪，鸡爪出锅后，要用凉水冲洗干净，不能热的直接放进冰水，这样泡出来的鸡爪会特别Q弹 2，放多少泡椒，取决于能不能吃辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 cici茜1314 编写，未经授权不得转载

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