鸡脚饭的卤鸡脚

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外出吃饭，偶然吃了一次鸡脚饭。我们两人就爱上了鸡脚。天气太热，今天自己在家动动手。继续美味走起。

卤鸡脚的用料

鸡脚 10枚（一个人饱饱的） 蒜 适量
姜 2块 葱 3根
香叶 3片 桂皮 1块
八角 3瓣 花椒 适量
冰糖 适量 黄豆酱油 适量
生抽 1勺 味极鲜 适量

卤鸡脚的做法

鸡脚饭的卤鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚用清水洗净。
鸡脚饭的卤鸡脚的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切片或丝。同时准备好辣椒、花椒、八角、桂皮。
鸡脚饭的卤鸡脚的做法图解3

步骤3

锅里放适量清水，加花椒、八角、桂皮、香叶。加料酒。大火烧开，加少许盐（根据情况加2-3勺）再煮6分钟左右。
鸡脚饭的卤鸡脚的做法图解4

步骤4

鸡脚捞出，放在大碗里。加生抽、料酒，腌15分钟。
鸡脚饭的卤鸡脚的做法图解5

步骤5

等鸡脚腌好。锅里放油烧7成热，放花椒、八角、红辣椒干的。然后加入葱姜蒜，炒香。接着加入老抽、生抽、味极鲜、黄豆酱油、冰糖（根据口味适量）。
鸡脚饭的卤鸡脚的做法图解6

步骤6

将鸡脚倒入锅中，快速翻炒，使酱汁均匀挂在鸡脚上。然后加入香叶桂皮，加水少许。大火烧开后转小火炖烂。
鸡脚饭的卤鸡脚的做法图解7

步骤7

鸡脚烂透后，大火收汁。加少许香菜出锅。

卤鸡脚的烹饪技巧

1、如果想口味更好，可以放点黄豆酱。 2、可以根据自己的口味选择冰糖加多点或少点，辣椒一样。 3、如果想让鸡脚更烂，可以稍加点酒，水稍加点，小火炖久点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 无敌的寂寞 编写，未经授权不得转载

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