赛螃蟹

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马小厨77
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平价的食材做出高档的美味，我感慨中华美食的博大精深。尤其是蛋黄的口感明明就是螃蟹黄，蛋清加了鲷鱼肉比螃蟹肉还螃蟹肉。

赛螃蟹的用料

鸡蛋 2个 鸭蛋黄 1个
鲷鱼肉 适量 盐 少许
香醋 适量 酱油 适量
姜末 适量 糖 适量

赛螃蟹的做法

赛螃蟹的做法图解1

步骤1

将鸡蛋黄和鸭蛋黄充分混合。
赛螃蟹的做法图解2

步骤2

蛋清加入洗净的鲷鱼肉条调入少许水，没有鱼肉也可以不加或改加蟹腿菇（蟹腿菇必须焯水)，最后加少许盐。
赛螃蟹的做法图解3

步骤3

依次加入香醋、酱油、糖、姜末调制料汁。
赛螃蟹的做法图解4

步骤4

不粘锅小火炒制蛋清液，不停翻动不能煎。
赛螃蟹的做法图解5

步骤5

同样的方法炒蛋黄液。
赛螃蟹的做法图解6

步骤6

盛盘浇上料汁。
赛螃蟹的做法图解7

步骤7

好吃好看。

赛螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 炒锅

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