鲜奶土司

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最基本的鲜奶吐司,柔软可口,放几天都不会硬,当作早餐或下午茶都是好选择。
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鲜奶土司的用料

高筋面粉 500克 7.5克
细砂糖 60克 奶粉 15克
酵母 5克 蛋液 50克
牛奶 310克 黄油 40克

鲜奶土司的做法

#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料放入面包机桶内,揉到粗膜后加入黄油,再揉到完全状态。揉好后取出滚圆,然后盖保鲜膜,放28度左右的温暖处松弛50分钟。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解2

步骤2

松驰好后取出排气,平均分割成三份。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解3

步骤3

滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解4

步骤4

然后取一个松弛后的面团用擀面杖擀成椭圆形。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解5

步骤5

翻面。卷起。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解6

步骤6

依次做好三个。继续松弛15-20分钟。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解7

步骤7

依次做好三个。继续松弛15-20分钟。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解8

步骤8

松驰好后,取一个面团再次擀卷。擀成长椭圆形。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解9

步骤9

继续翻面卷起,卷2-2.5个圈。压薄底边,注意捏紧收口。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解10

步骤10

依次做好,排入吐司模,放在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。我是直接放在烤箱里发酵的,在烤箱底部放碗温水。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解11

步骤11

发到8、9分满,手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。然后放入提前预热好的烤箱,中下层上下火,180度烤40分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸,以免烤过。出炉立刻脱模,放烤架晾凉,然后密封保存。
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解12

步骤12

#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解13

步骤13

成品图
#夏日撩人滋味# 鲜奶土司的做法图解14

步骤14

成品图

鲜奶土司的烹饪技巧

1、液体请根据自己面粉的吸水性来定,可以预留10克左右,后面不够再加。 2,各家烤箱温度也不相同,给出的时间和温度仅供参考,请根据实际情况调整。 3、土司需到揉到手套膜状态。 4、凉至还有余温时就密封保存,吃不完可以切片冷冻保存,切忌保藏,会加速面包的老化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-28

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