法式黑芝麻球

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法式黑芝麻球,一个个如同笑开口的小面包,真是可爱极了,而且加入了黑芝麻 ,真是香气扑鼻啊。
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法式黑芝麻球的用料

高筋面粉 250g 160ml
细砂糖 15g 酵母 3g
3g 黄油 15g
表面用料 高筋面粉 适量
黄油(不用拿出来回温) 适量

法式黑芝麻球的做法

#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料放入面包机桶内,揉到粗膜后加入黄油,再揉到完全状态。揉好后取出滚圆,然后盖保鲜膜,放在28度左右的温暖处松弛50分钟左右。至二倍大左右即可。
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解2

步骤2

然后取出发酵好的面团用手轻轻按压排气,分成等量的6等份,然后依次滚圆。
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解3

步骤3

收口朝下后依次摆入烤盘内。
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜,在36度左右的温度内进行二次发酵,等面团发至2倍大后拿掉保鲜膜,在表面筛上少许高筋面粉。
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解5

步骤5

用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解6

步骤6

放入提前200度预热好的烤箱中层,以上下火,190度烤18分钟左右,至表面上色即可。然后取出放在烤架晾凉后密封保存。
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解7

步骤7

成品图
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解8

步骤8

成品图
#夏日撩人滋味# 法式黑芝麻球的做法图解9

步骤9

成品图

法式黑芝麻球的烹饪技巧

1、液体请根据自己面粉的吸水性来定,可以预留10克左右,后面不够再加。 2,各家烤箱温度也不相同,给出的时间和温度仅供参考,请根据实际情况调整。 3、土司需到揉到手套膜状态。 4、凉至还有余温时就密封保存,吃不完可以切片冷冻保存,切忌保藏,会加速面包的老化。
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创建时间:2020-06-28

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