可可斑马戚风蛋糕

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此食谱是六寸戚风蛋糕的配方
参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

可可斑马戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个(不太大的) 牛奶 70毫升
调和油 20克 低粉 60克
爱乐甜(白砂糖) 7包(45克) 可可粉 5克
热水(稀释可可粉) 10克 柠檬汁或白醋 数滴

可可斑马戚风蛋糕的做法

可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离,放蛋白的容器保证无油无水。
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解2

步骤2

蛋黄盆里加入调和油,牛奶,过筛的低粉拌成没有颗粒的细腻的蛋黄糊备用。
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解3

步骤3

蛋白打发滴几滴柠檬汁或几滴白醋,分三次加入白糖,打的稍微硬些。
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解4

步骤4

将蛋黄糊分次加入打发好的蛋白盆里拌匀。
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解5

步骤5

可可粉用开水化开,先少取一些蛋糕糊在可可糊里拌匀。
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解6

步骤6

然后给可可糊里加入适量蛋糕糊(可可糊比蛋糕糊少点做出来会好看些,我这个做的纹路太多反倒不是很好看。)
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解7

步骤7

在模具中间开始放入一勺蛋糕糊,接着放一勺可可糊,如此反复,直到放完为止。 震两下拍出空气。
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解8

步骤8

烤箱150°预热十分钟,预热好将其放入烤一个小时,(我这个不仅没塌反倒爬的太高都出模具了)烤好一定要倒扣晾凉再脱模。
可可斑马戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解9

步骤9

我这个除了花纹不太好以外,其它几乎没毛病,没塌,没裂,按压可以迅速回弹。

可可斑马戚风蛋糕的烹饪技巧

脱模时一定要等蛋糕彻底晾凉。 蛋白打硬点花纹会好看点,但是小心别打过了,勤观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-29

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