无油炸更健康-日式土豆牛肉饼

无油炸更健康-日式土豆牛肉饼

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苏年锦食
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有幸成为ACA空气炸锅烤箱的试用官。选择的是红色28L的这款。大小尺寸适合普通家用，不占地方，颜值也非常高。机械控扭的横排设计很有复古感。AAF-ET28R这款的空间立体感比较好，内腔高度20cm，进深30cm，整体相对其他同容量烤箱更方正。烤戚风，吐司这种长高类型会不那么容易弧顶。这方面性能会后面再测试。这次测试的是空气炸锅功能。 制作了土豆牛肉饼，成品外皮口感保持酥脆，上色也比较均匀。因为没有经过油炸，所以没有油腻感。

土豆牛肉饼的用料

牛肉： 300g 土豆： 500g
黄油： 10g 淡奶油： 15g
盐： 适量 胡椒粉： 适量
裹面部分 低筋面粉： 适量
鸡蛋： 3个 面包糠： 适量

土豆牛肉饼的做法

无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解1

步骤1

1. 洋葱剥掉老皮清洗干净后冷冻半小时，切成小块
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解2

步骤2

2. 牛肉清洗控干过于水分后切小块，绞碎（不要绞的太细）
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解3

步骤3

3. 土豆洗净，蒸25分钟后趁热去皮，掰成小块
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解4

步骤4

4. 捣碎成土豆泥状
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解5

步骤5

5. 加入适量盐和胡椒粉抓匀（我各加了1小勺）
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解6

步骤6

6. 中火，锅热后放入牛肉馅，翻炒至开始泛白，加入黄油。
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解7

步骤7

7. 加入洋葱块炒至牛肉全部泛白
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解8

步骤8

8. 再加入适量盐和胡椒粉调味拌匀（同样各加了1小勺）
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解9

步骤9

9. 倒入土豆泥中，混合 。
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解10

步骤10

10. 大概拌匀后再加入淡奶油，拌匀成团
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解11

步骤11

11. 团成合适大小的圆饼状，依次裹低筋面粉，蛋液，面包糠（其他小伙伴提醒，使用空气烤功能时最好不要垫油纸或锡纸，会影响热风循环）
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解12

步骤12

12. 放入预热好的烤箱中层，选择空气烤功能，200℃，20分钟
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解13

步骤13

13. 外皮酥脆的土豆牛肉饼，非常有饱腹感的一道小食。很适合作为便当菜搭配。
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解14

步骤14

14. 可以直接吃，也可以选择自己喜欢的蘸料食用。我试下来照烧酱，感觉也不错
无油炸更健康-日式土豆牛肉饼的做法图解15

步骤15

美美的小烤箱

土豆牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 苏年锦食 编写，未经授权不得转载

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