红烧牛筋

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牛筋是个好东西，每次看到那Q弹软糯的牛筋都好想吃上一大口，今天买也一整条牛筋，终于可以大块朵颐了

红烧牛筋的用料

牛筋 1条 牛腩 1斤
红葱头 6个 姜 1大块
酱油 适量 冰糖 5个
大酱 1勺 红腐乳 1块
醋 适量 香料见图

红烧牛筋的做法

红烧牛筋的做法图解1

步骤1

牛筋切块洗净
红烧牛筋的做法图解2

步骤2

牛腩洗净
红烧牛筋的做法图解3

步骤3

起锅烧水下姜块、醋、料酒。
红烧牛筋的做法图解4

步骤4

把牛筋牛腩下锅焯水。
红烧牛筋的做法图解5

步骤5

焯水后洗净，水倒掉。
红烧牛筋的做法图解6

步骤6

起锅下油，油热下花椒炸香，为保证口感把炸好的花椒捞出。
红烧牛筋的做法图解7

步骤7

下姜蒜红葱头爆香
红烧牛筋的做法图解8

步骤8

来个香料合影八角、桂皮、白芷、草果、香叶、豆蔻、丁香。
红烧牛筋的做法图解9

步骤9

所有香味下锅爆香。
红烧牛筋的做法图解10

步骤10

加入豆瓣酱炒香。
红烧牛筋的做法图解11

步骤11

加蚝油、腐乳一块炒香
红烧牛筋的做法图解12

步骤12

加入冰糖、醋，加水煮开
红烧牛筋的做法图解13

步骤13

下入牛筋和牛肉。
红烧牛筋的做法图解14

步骤14

煮开后把牛筋先放到高压锅中压20分钟，再把牛腩放进去压10分钟，好了Q弹软糯的红烧牛筋就好了。
红烧牛筋的做法图解15

步骤15

好吃不腻的牛筋配上一份白米饭，开动吧。

红烧牛筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 轻锁眉6 编写，未经授权不得转载

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