家常菜《酱茄子》

家常菜《酱茄子》

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酱茄子，是一道东北版的家常美食，营养美味，茄子富含多种营养物质，具有活血化瘀，祛风通络的功效。

酱茄子的用料

茄子 4根 青红椒 1个
洋葱 1个 葱姜蒜 适量
耗油 1勺 酱油 半小勺
料酒 1勺 土豆粉 1勺
香其酱 适量 十三香 半勺
凉水 半碗

酱茄子的做法

家常菜《酱茄子》的做法图解1

步骤1

茄子洗净，去蒂，把茄子擦拭干净。
家常菜《酱茄子》的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温5分时，放入洗好的茄子，用小火慢慢煎制。
家常菜《酱茄子》的做法图解3

步骤3

一定要把茄子煎软，并不停翻动茄子，避免煎焦，直到金黄。
家常菜《酱茄子》的做法图解4

步骤4

把青红椒切丁，洋葱切片。
家常菜《酱茄子》的做法图解5

步骤5

碗中倒入半碗水，1勺料酒，半小勺盐，半勺十三香，半小勺酱油，1勺耗油，香其酱适量，1勺土豆粉，搅拌均匀。
家常菜《酱茄子》的做法图解6

步骤6

锅中放入少许油，油温5分，放入葱姜蒜，翻炒。
家常菜《酱茄子》的做法图解7

步骤7

把碗中调好的汁，倒入锅中，放入煎好的茄子。
家常菜《酱茄子》的做法图解8

步骤8

大火收汁，直到汤汁粘稠。
家常菜《酱茄子》的做法图解9

步骤9

美味营养的酱茄子完成了。

酱茄子的烹饪技巧

1、茄子一定要煎软，并不停翻动，避免煎焦。 2、少放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 七色凉橙zfot 编写，未经授权不得转载

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