香甜可口的百香果蜜

独家
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上次做了菠萝酱以后,家里一旦有水果多出来总想把它们做成酱,不但利于保存,冲水调成饮料也超棒的! 百香果富含维C较多,此做法仅是个人喜好+利于保存,不喜请绕道,因为我不懂营养价值啥的,谢谢浏览

百香果蜜的用料

百香果 300克(净含量) 冰糖 200克

百香果蜜的做法

香甜可口的百香果蜜的做法图解1

步骤1

准备好挖好后的净重300g的百香果
香甜可口的百香果蜜的做法图解2

步骤2

把200g的冰糖敲碎(越碎越好),再倒入不粘锅内
香甜可口的百香果蜜的做法图解3

步骤3

接着倒入100g的百香果,开中小火(注意搅拌)
香甜可口的百香果蜜的做法图解4

步骤4

搅拌时发现冰糖豆融化了,或者都化成小颗粒时,倒入剩下的200g百香果,开中火
香甜可口的百香果蜜的做法图解5

步骤5

要注意看火、搅拌,因为百香果会溢出锅,要及时搅拌或者调整火力 (此时的泡沫可勺出也可不勺出,它后面会自己消失)
香甜可口的百香果蜜的做法图解6

步骤6

当百香果酱不再溢锅的时候,调成小火,经常搅拌
香甜可口的百香果蜜的做法图解7

步骤7

有点浓稠,状态不像水一样快速低落的时候就关火放凉(不能熬成其他果酱那样浓稠再关火!)
香甜可口的百香果蜜的做法图解8

步骤8

百香果酱冷却过后就会自己变很粘稠!
香甜可口的百香果蜜的做法图解9

步骤9

这是已经晾凉的百香果蜜,不会从勺子上轻易滑落,很浓稠
香甜可口的百香果蜜的做法图解10

步骤10

最后一步,装瓶即可

百香果蜜的烹饪技巧

如果买的百香果偏甜,可把配方中的冰糖减到150克左右;偏酸,就适量增加糖量。 还是那句话,要按个人口味增减糖量 熬煮的时候注意了,百香果蜜不像其他果酱一定要熬到很浓稠再关火,它是等晾凉后自动会变稠,所以略微不像水一样稀即可关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-30

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