‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包

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夏天做吐司太合适了 发酵块 不用一直等

手撕面包的用料

高筋面粉 270g 耐高糖酵母 3g
白糖 50克 2g
鸡蛋 1个 黄油 30g
牛奶 110 奶粉 30克
炼乳 35克

手撕面包的做法

‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解1

步骤1

110克牛奶➕1个鸡蛋➕35克炼乳➕30克奶粉➕50克白糖➕270克高筋面粉➕3克耐高糖酵母,一起放入厨师机
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解2

步骤2

1挡搅至无干粉。换3档搅拌10分钟
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解3

步骤3

10分钟后 (我的厨师机10分钟就会自动暂停一下)有粗膜了 加入30克黄油,继续搅拌
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解4

步骤4

手套膜揉到这个程度就行。当然揉的越到位越好
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解5

步骤5

和好的面团,直接分割不用揉。分割三份。光面包裹着粗面
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解6

步骤6

至大概40厘米
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解7

步骤7

卷起
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解8

步骤8

压扁 在擀长 在卷起
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解9

步骤9

全部做好 放入吐司盒 。
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解10

步骤10

烤箱放一碗水 开启发酵功能 我烤箱默认一个半小时。
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解11

步骤11

发酵8分满 盖盖子是直角。发酵9分满盖盖子是圆角。也可不盖盖子 烤山型
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包的做法图解12

步骤12

手撕着 最过瘾

手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-01

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