香辣土豆泥！比KFC更好吃的肉酱土豆泥！能拉丝的神奇土豆泥！

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妙味仙人

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厨房是个神奇的地方，在这里会诞生很多你意想不到的美味。用最简单的手法，把最普通的土豆做得如芝士般丝滑，再浇上香喷喷的肉酱，入口的一瞬间，那种满足感真真真是太美好了。这么诱人的美食你没吃过实在是太太太可惜了。食物，能给予我们最简单最直接的快乐。享受每一天，今日份的快乐，来自这份美味的土豆泥，献给此刻如此努力的你。

肉酱土豆泥的用料

土豆 500g	猪肉 300g
香菜适量	辣椒适量
盐 20g	牛奶适量
生抽 20ml	辣椒酱 20ml

肉酱土豆泥的做法

步骤1

准备食材

步骤2

土豆去皮切片，上锅蒸熟

步骤3

蒸熟的土豆用工具连续挤压，捣成细腻的泥状

步骤4

挤压好的土豆泥继续用细密的筛网连续挤压成芝士般细腻的状态

步骤5

土豆泥分3次加入200ml牛奶，搅拌至融合，用黑胡椒和盐调味，装盘待用

步骤6

小米辣切圈，香菜切末

步骤7

猪肉剁成肉末，用生抽和盐調味，分次加入清水，顺时针搅拌，让肉馅吃饱水

步骤8

将肉末炒散，加辣椒酱调味，加水煮成肉酱

步骤9

加小米辣调味，水淀粉勾芡，撒香菜末，起锅

步骤10

将肉酱淋在土豆泥上，即可食用

肉酱土豆泥的烹饪技巧

1.土豆泥要呈现芝士般的质感，就需要不断的挤压和过筛，与其说是过筛不如说是更细腻的挤压，因为我用的是最细密的滤网，土豆泥基本没通过过滤网孔洞，功到自然成，直至土豆泥呈现胶状 2.土豆泥加入牛奶，可以增加一股特殊的香气和鲜味，牛奶要分次加入，以免土豆泥不成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由妙味仙人编写，未经授权不得转载

妙味仙人

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