麻辣小鱼干

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沙小囡
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简直就是人间美味，吃起来辣辣的，又很有嚼劲，特别过瘾。即可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，调料只需要一罐小石窖的麻辣香锅调味料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。

麻辣小鱼干的用料

小鱼干 200克 大蒜 3瓣
姜 3片 干辣椒 50克
麻椒 30粒 孜然粉 根据个人口味添加
辣椒粉 根据个人口味添加 白糖 1小勺
白芝麻 适量 小石窖麻辣香锅调味料 75克

麻辣小鱼干的做法

麻辣小鱼干的做法图解1

步骤1

准备食材。
麻辣小鱼干的做法图解2

步骤2

小鱼干用温水加点醋浸泡至软，洗净。
麻辣小鱼干的做法图解3

步骤3

洗净的小鱼干用厨房纸吸去表面水份。
麻辣小鱼干的做法图解4

步骤4

锅中适量油，烧至5成热，下擦干的小鱼干中小火炸酥。
麻辣小鱼干的做法图解5

步骤5

炸好的小鱼干沥油捞出。
麻辣小鱼干的做法图解6

步骤6

姜蒜切末，干辣椒切段。
麻辣小鱼干的做法图解7

步骤7

锅中留适量的底油，下入姜蒜末炒至金黄。
麻辣小鱼干的做法图解8

步骤8

再下入麻椒和干辣椒，爆出香味。
麻辣小鱼干的做法图解9

步骤9

再加入小石窖麻辣香锅调味料炒出红油。
麻辣小鱼干的做法图解10

步骤10

放入炸好的小鱼干。
麻辣小鱼干的做法图解11

步骤11

翻炒均匀即可。
麻辣小鱼干的做法图解12

步骤12

下饭又下酒的麻辣小鱼 干！

麻辣小鱼干的烹饪技巧

1.根据个人口味添加辣椒粉，孜然粉白芝麻。 2.小鱼干和小石窖麻辣香锅调味料都有咸味，可以不用再加其他调味料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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