凉拌爽脆绿豆芽

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凉拌爽脆绿豆芽的用料

绿豆芽1000克 蒜头3个 小米椒2个
鲜辣酱1勺 生抽5克 蚝油3克 白糖3克
白醋5克 盐5克

凉拌爽脆绿豆芽的做法

凉拌爽脆绿豆芽的做法图解1

步骤1

绿豆芽,我们需要花点时间让豆芽的口感UP UP UP…… (嫌麻烦的同学可以直接跳过下面掐头尾步骤)
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解2

步骤2

掐掉图中绿豆芽的这两部份。目的是去除涩味,而且会让豆芽的口感更加爽脆。
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解3

步骤3

处理后的绿豆芽口感升级!颜值也升了好几倍,看着好清爽!
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解4

步骤4

冲洗干净绿豆芽。 锅中烧开水放少许盐和几滴油,将豆芽下锅焯水煮至断生(水开即可);
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解5

步骤5

捞出放入凉开水中浸透凉。让豆芽保持脆度;
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解6

步骤6

准备凉拌酱汁:蒜末、小米椒圈、鲜辣酱1勺、生抽5克、蚝油3克、白糖3克、白醋5克、盐5克,调匀;
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解7

步骤7

烧适量热油,浇入蒜蓉汁中,滋啦……香味扑鼻!
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解8

步骤8

最后拌入绿豆芽中,即可。
凉拌爽脆绿豆芽的做法图解9

步骤9

口感爽脆,超级好吃~

凉拌爽脆绿豆芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-01

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