盐酥烧饼

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美食美客yz8000

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一直以来都喜欢吃这种外酥里嫩的烧饼，咸香酥脆，可甜可盐，每一粒芝麻在口中迸发出来的香气，足以让你的味蕾欢呼雀跃。今天正好空闲，发个配方跟大家一起分享美食。

盐酥烧饼的用料

低筋面粉（饼皮） 300克	酵母（饼皮） 3克
温水（饼皮） 160克	盐（饼皮） 3克
玉米油（饼皮）一勺	糖（饼皮）一勺
油酥用面粉 160克	热油（油酥） 70克
盐（油酥）一勺

盐酥烧饼的做法

步骤1

面粉、糖、酵母一起放碗里搅匀备用。

步骤2

加入常温水，冬天可用四十度以下的温水，发酵快。

步骤3

揉成光滑面团。

步骤4

盖上保鲜膜放一旁发酵。

步骤5

准备油酥，油烧开倒入面粉中，放入一勺盐，揉成团放一旁冷却备用。

步骤6

面发至两倍大后，用小勺挖点小苏打放一点点水，混合均匀后放入发酵好的面团中，揉匀备用。

步骤7

揉匀排气搓成长条，分成六等份，300克面粉我做了6块烧饼。

步骤8

油酥也分成六等份。

步骤9

面团按扁包进油酥，油酥面尽量不要漏出来，形象还是要注重滴。

步骤10

包油酥。

步骤11

包好用擀面杖擀开，折三折。

步骤12

折好换个方向再擀长。

步骤13

再对折一次。

步骤14

对折面朝下再擀平。

步骤15

放烤盘里表面刷水。烤箱180度预热。

步骤16

拍上芝麻轻轻压一下。

步骤17

烤箱180度，烤二十五分钟。

步骤18

叮咚，出炉先摆个pose.

步骤19

放大点看看千层法风的感觉。

步骤20

泡上一壶好茶，可以享受美食喽。

盐酥烧饼的烹饪技巧

（1）这款烧饼烤到二十分钟后就要注意表面上色情况了，各个烤箱温度有差异，一但上色就可以出炉了。（2）面团发酵好以后，一定要加点小苏打水揉匀，口感跟不加苏打水的有区别的哦，用小勺尖尖挑点苏打粉就够了，放多了烧饼会发黄。（3）如果一次做多了，把饼胚用保鲜膜或食品袋密封起来，直接放进冷冻室，要吃的时候拿出来回温一下再烤，放两个月都不会坏哦。懒人的福星啊。还有什么注意事项暂时想不起来了，想到再说吧，欢迎交作业互相切磋哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

美食美客yz8000

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