让你爱上红烧牛肉

独家

1.9万浏览 137 收藏

神游小迷糊

＋关注

1、公司的端午福利，发了好多牛羊肉..冰箱要塞不下了.. 2、阿宇比较喜欢吃咖喱味的，之前都做的咖喱牛肉，这次换个口味尝试下。

红烧牛肉的用料

牛肉 1斤	香叶 2片
八角 2个	桂皮 1小块
老抽 2汤匙	生抽 2汤匙
冰糖 10颗左右	盐 1茶匙
干辣椒 1个	胡萝卜 1根
玉米 1个	料酒适量
洋葱 1个	大蒜 2瓣
蚝油 2汤匙

红烧牛肉的做法

步骤1

洋葱、萝卜切块，玉米切小段。

步骤2

桂皮、八角、香叶以及大蒜拍碎备用。（忘记拍干辣椒了，需要1个干辣椒）

步骤3

牛肉切块。烧一锅水，水开后加入牛肉块煮至牛肉变色即可捞出备用。

步骤4

热锅起油，加入大蒜碎、洋葱翻炒，再加入牛肉一起翻炒。

步骤5

翻炒出香味后，加入胡萝卜和玉米，再倒入适量的开水（没过食材），然后加入冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角、干辣椒、蚝油。搅拌均匀。

步骤6

大火烧开后，转中火炖煮40分钟。

步骤7

炖煮40分钟后，加生抽和盐调味。然后转大火收一点汁。最后关火装盘撒点葱花装饰。

红烧牛肉的烹饪技巧

1、喜欢牛肉口感软烂的，需要炖煮1小时以上； 2、菜品的咸淡、咸甜，大家根据自己的口味进行调整哦； 3、生抽、盐一定是出锅前才放的； 4、注意一开始加开水的水量，和你需要的汤汁多少以及煮的时长相关，一次加到位，在放盐和生抽前都不能开锅，不然会影响炖肉的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由神游小迷糊编写，未经授权不得转载

神游小迷糊

一起来分享给朋友们看看吧：