脆皮五花肉（烤箱版）

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皮咬下去嘎嘣脆，油都被烤出来了，外酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，口齿留香，空口吃，用生菜包着吃都很棒，吃肉不吃蒜，美味少一半，配头生蒜吧^_^

脆皮五花肉的用料

五花肉 2块 料酒 一大勺
姜片 3片 葱 2根
八角 1个 香叶 2片
花椒 20粒左右 酱料材料：
五香粉 1勺 胡椒粉 1勺
糖 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 盐 少许

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净，在上面切两刀，避免煮肉的时候收缩.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解2

步骤2

五花肉冷水入锅，锅里放料酒、葱、姜、八角、香叶、花椒，水开后大火转小火，煮二十分钟左右.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解3

步骤3

准备腌肉的料汁，生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀备用.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解4

步骤4

把酱汁均匀涂抹在五花肉上，腌制30分钟，肉皮那面不要涂，保持干爽.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解5

步骤5

腌好的五花肉用锡纸包好，用牙签在肉皮是扎满小孔，涂上一层小苏打.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解6

步骤6

烤箱预热，上下火200烤一个小时，烤制40分钟左右时，可以把肉从锡纸中取出，两面各烤制十分钟.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解7

步骤7

美味出炉，满屋飘香.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解8

步骤8

放凉些，切片装盘，脆皮五花肉完成.
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解9

步骤9

皮烤制的特别酥脆，外焦里嫩，肥而不腻.

脆皮五花肉的烹饪技巧

1.小苏打不要涂抹过多，一点点抹在肉皮表面涂抹均匀即可. 2.腌料酱汁可以根据个人口味，换成孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等，随意搭配.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 烤 咸 家常菜

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