解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕

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冰皮月亮蛋糕是最近很受大家欢迎的甜品，相较其他冰皮甜品，月亮蛋糕颜值高高，冰皮、奶油、水果、蛋糕组合起来层次丰富，口味也是更上一层楼。

冰皮月亮蛋糕的用料

蛋糕胚部分： 鸡蛋 3个
牛奶 60g 玉米油 30g
顶焙软白蛋糕粉 45g 易小焙大麦苗粉 5g
白砂糖 40g 冰皮部分：
易小焙冰皮预拌粉 300g 沸水 310g
大麦苗粉 2g 奶油奶酪馅料部分：
大麦苗粉 2g 淡奶油 200g
糖粉 30g 猕猴桃 适量
芒果 适量 易小焙熟糕粉 适量

冰皮月亮蛋糕的做法

解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解1

步骤1

食材大集合；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解2

步骤2

制作蛋糕胚部分，将蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油，搅拌均匀；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋糕粉、大麦苗粉，搅拌均匀；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，白砂糖粉多次加入，快速打发；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解5

步骤5

打至中性发泡；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一打发的蛋白加入面糊中，翻拌均匀；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解7

步骤7

将剩余的蛋白加入面糊中，同样翻拌均匀；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘铺上油纸，面糊倒入烤盘上，刮至平整，震动几下，震出里面的大气泡；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱，上火 180度下火180度，中层；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解10

步骤10

烤至20分钟取出，凉制常温备用；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解11

步骤11

开始制作馅料，奶酪加入加入糖粉按压至细腻光滑；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解12

步骤12

加入少许大麦苗粉，打发淡奶油至出现纹路；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解13

步骤13

加入搅拌细腻的奶酪；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解14

步骤14

取出蛋糕胚，压出等量的圆形备用；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解15

步骤15

准备冰皮部分食材；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解16

步骤16

冰皮月饼粉、大麦苗粉加入碗中，搅拌均匀；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入烧开的沸水，采用软刮刀翻版均匀，然后手揉成光滑的面团；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解18

步骤18

等量分成5等份，搓圆面团；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解19

步骤19

面团擀至圆形，放置一个圆形模具中；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解20

步骤20

挤入奶油奶油奶酪；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解21

步骤21

放上水果；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解22

步骤22

放上蛋糕胚，将蛋糕胚按压水果；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解23

步骤23

捏边收口；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解24

步骤24

将收口收紧；
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解25

步骤25

放入冰箱冷藏下口感更佳哦！
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解26

步骤26

黑可以做其他口味的冰皮月亮蛋糕哦！
解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕的做法图解27

步骤27

甜而不腻！酸爽~~~

冰皮月亮蛋糕的烹饪技巧

使用冰皮月饼预拌粉，一定要使用沸水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 拌 甜 甜品

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