极妙厨房丨能烧破产的毛血旺

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毛血旺以鸭血为主材料，辅以毛肚、豆芽等，麻辣鲜香，鲜嫩爽滑。它起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。应于后台粉丝给我们的留言，今天就为大家带来一道经典的毛血旺，喜欢的朋友，不要错过哟。

毛血旺的用料

鸭血 一盒 牛肉片 150克
火腿肠 三根 午餐肉 半盒
豆腐皮 三张 脆毛肚（或千层肚） 200克
芹菜 适量 豆芽 适量
姜 适量 蒜 适量
葱 适量 豆瓣酱 1勺
红泡椒 适量 火锅底料 适量
极妙原鲜酱油 适量 极妙红烧酱油 适量
盐 1勺 白砂糖 1勺
干辣椒 适量 香菜 适量

毛血旺的做法

极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法图解1

步骤1

火腿肠斜切成片，午餐肉切成片，鸭血切大片点，豆腐皮切段，芹菜叶切段，将配菜备好
极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法图解2

步骤2

开水煮开，投一勺盐，将垫底的芹菜、豆芽、豆腐皮还有鸭血焯水2分钟
极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法图解3

步骤3

热锅润油，投入姜末蒜末大葱片，泡红椒，一勺豆瓣酱，爆炒煸香，放一点牛油火锅底料，倒入开水
极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法图解4

步骤4

对汤底进行调味，倒入适量的极妙原鲜酱油，极妙红烧酱油，一勺盐
极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法图解5

步骤5

水开之后，先放入五花肉和火腿肠，然后放入鸭血和牛肉，最后放入脆毛肚。毛肚只需要7秒钟，注意时间
极妙厨房丨能烧破产的毛血旺的做法图解6

步骤6

盛入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油，最后撒上香葱。完成

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 极妙厨房 编写，未经授权不得转载

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