马芬蛋糕

精品
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马芬蛋糕以“爆头”为美,而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕,在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”,这样做出来的马芬不仅饱含食欲,品尝起来也是越发清香~

马芬蛋糕的用料

低筋面粉 200g 鸡蛋 100g
黄油 90g 糖粉 90g
牛奶 90ml 泡打粉 8g
1g 耐高温巧克力豆 适量

马芬蛋糕的做法

马芬蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料,鸡蛋要用常温的,黄油切小块软化到一按一个坑的状态,低筋面粉与泡打粉混合均匀。
马芬蛋糕的做法图解2

步骤2

纸托放入玛芬模具中备用。
马芬蛋糕的做法图解3

步骤3

把黄油和糖粉、盐一起放入盆中,用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。
马芬蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器打发至颜色变白,体积变大,呈羽毛状。
马芬蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。
马芬蛋糕的做法图解6

步骤6

此时预热烤箱,上下火210℃。
马芬蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入1/3粉类,搅拌均匀。
马芬蛋糕的做法图解8

步骤8

然后加入1/2牛奶拌匀,再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类。
马芬蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
马芬蛋糕的做法图解10

步骤10

装入裱花袋。
马芬蛋糕的做法图解11

步骤11

挤到纸托中,十分满,手指沾水把表面的小尖尖抹平,以免烤的时候糊掉。
马芬蛋糕的做法图解12

步骤12

表面撒巧克力豆。
马芬蛋糕的做法图解13

步骤13

送入柏翠PE3060烤箱转上下火180℃烤25分钟左右,最后3分钟开热风把表面烘干,这样烤出的表皮是脆脆的。
马芬蛋糕的做法图解14

步骤14

从烤箱取出,倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃。

马芬蛋糕的烹饪技巧

1、要想让玛芬蛋糕有个大爆头,就一定要用玛芬蛋糕模具来制作,而且面糊要十分满; 2、当天吃不完要冷藏保存,可以放3天左右。 感谢非儿提供配方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-03

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