自制烧烤（烤箱版）

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没油烟的烧烤，当然得烤箱出场帮忙。 连串串都不用，直接把食材放在锡纸上，用调好的烧烤酱汁里里外外安抚到位，这准备工作也就完成得七七八八了。 对了，肉类是比较难熟、难入味的，除了要在表面划些花刀外，最好也给它提前腌制一下~ 虽然吧，烤箱做的烧烤，少了些明火碳烤的烟火气。 但在高温烘烤下，酱汁里的烧烤风味功力依旧，大部分都渗进了食材内部。 而留下的少许香气，荡漾在空气中，只是丝丝，就足以掀起舌尖上的“狂风暴雨”~

自制烧烤的用料

鸡中翅、小热狗肠、玉米、虾、香菇、莲藕 适量 姜片 适量
蒜片（腌鸡翅） 1瓣 黑胡椒粒 少许
蒜（烧烤酱汁） 3瓣 辣椒面 5g
辣椒粉 5g 热油 适量
生抽 15g 老抽 5g
料酒 15g 辣椒酱 10g
烧烤酱 10g 孜然粉 5g
孜然粒 3g 白芝麻 3g
食用油 适量

自制烧烤的做法

自制烧烤（烤箱版）的做法图解1

步骤1

将莲藕去皮洗净后切薄片；小热狗肠切花刀；香菇洗净后切花刀；姜去皮后切片；蒜去皮后一部分切片，一部分切末；四季豆去掉头部和根部后切大段；玉米粒用牙签串好 *玉米也可以直接切块。
自制烧烤（烤箱版）的做法图解2

步骤2

鸡中翅洗净后划花刀方便入味，再加入姜片、蒜片、黑胡椒粒和盐搅拌均匀，腌制15分钟入味
自制烧烤（烤箱版）的做法图解3

步骤3

现在来准备烧烤酱汁：将蒜末、辣椒面、辣椒粉倒入碗中搅拌均匀，放一旁备用
自制烧烤（烤箱版）的做法图解4

步骤4

另拿一个小碗，加入烧烤酱、辣椒酱搅拌均匀，再加入老抽、生抽、料酒、白芝麻、孜然粉和孜然粒搅拌均匀
自制烧烤（烤箱版）的做法图解5

步骤5

锅中烧热油，倒入第3步准备好的混合辣椒面中搅拌均匀，再往碗里倒入第4步准备好的烧烤酱搅拌均匀，烧烤酱汁就做好啦 *如果烧烤酱汁比较浓稠，可以适量加点清水搅拌均匀。
自制烧烤（烤箱版）的做法图解6

步骤6

烤盘铺一层锡纸，刷上一层食用油后，摆上鸡中翅、鲜虾、小热狗肠、四季豆、玉米、香菇和莲藕，再在食材表面刷一层烧烤酱汁
自制烧烤（烤箱版）的做法图解7

步骤7

烤箱200度预热5分钟，烤15分钟后取出，再刷一层烧烤酱汁，放回烤箱继续烤10分钟即可 *温度时间仅供参考，大家制作时可以根据自家烤箱的情况来适当调整，烤时要多留意食物的上色情况。
自制烧烤（烤箱版）的做法图解8

步骤8

噔噔！超级好吃的自制烧烤就做好啦~
自制烧烤（烤箱版）的做法图解9

步骤9

浓郁的孜然香，让人仿佛置身于夜市。色泽诱人的菜色，更是勾得人垂涎三尺~ 这一盘里，食材超级丰富。荤菜、素菜、菌菇、香肠...全在烧烤酱汁的浸润下，做到入味十分。
自制烧烤（烤箱版）的做法图解10

步骤10

脆的脆，韧的韧，嫩的嫩，最后都归于一嘴的香辣。 吃完后，谁都不得不说一句：“是夏天的感觉了！”
自制烧烤（烤箱版）的做法图解11

步骤11

好吃！

自制烧烤的烹饪技巧


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创建时间:2020-07-04

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