看一眼勾起食欲，吃一口唤醒神经的藤椒鸡丝刀削面

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沙小囡
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藤椒鸡丝刀削面，清香浓郁的藤椒酱能在一瞬间唤醒神经、勾起食欲，赶走工作一周后带来的倦怠感与沮丧感。面一定要手工揉好削出来才好吃，那种机器削出来的面是没有灵魂的，搭配鲜嫩多汁的鸡丝、青菜和鸡蛋，真是干货满满、能量满满。还有就是一定要先吃鸡丝呦，不然拌着拌着就不知道跑哪儿去了。早餐吃这样的一碗藤椒鸡丝刀削面绵麻鲜香，回味悠长，瞬间就会让你打起精神迎接新的一天。
参与活动: #营养小食光#

藤椒鸡丝刀削面的用料

普通面粉 300克 水 120克
鸡胸肉 1块 藤椒酱 两勺
高汤 1碗 鸡蛋 1个
青菜 2棵

藤椒鸡丝刀削面的做法

看一眼勾起食欲，吃一口唤醒神经的藤椒鸡丝刀削面#营养小食光#的做法图解1

步骤1

在面粉中加一点盐搅拌均匀。
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步骤2

加一个鸡蛋和少量的清水，用筷子搅拌成雪花状。
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步骤3

揉成光滑面团。
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步骤4

将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟，然后再次揉光。
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步骤5

醒面的时间处理一下鸡胸肉，将鸡胸肉去筋膜和脂肪，冷水下锅，加姜片和一勺料酒煮熟。
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步骤6

晾凉后撕成鸡丝。
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步骤7

煮熟后的鸡肉沥水捞出。
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步骤8

将面团托在掌中，变换方向，削成长条的刀削面。
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步骤9

手速慢的宝宝们可以像我这样先把面削在案板上，最后一起下锅。
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步骤10

锅中宽水煮至微开，下入削好的面。
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步骤11

煮开后往锅里加一次凉水，再煮开一次再加一次凉再煮开，（就是加两次凉水煮三个开）就差不多啦。
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步骤12

煮好的面沥水捞出后过一下凉水。
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步骤13

青菜洗净，用煮面的水焯熟。
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步骤14

碗中加入2勺藤椒酱。
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步骤15

用热高汤冲开。
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步骤16

将煮好的刀削面放入汤中，加上烫好的青菜，再加个鸡蛋，营养更全面。
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步骤17

早餐吃这样的一碗藤椒鸡丝刀削面绵麻鲜香，回味悠长，瞬间就会让你打起精神迎接新的一天。

藤椒鸡丝刀削面的烹饪技巧

藤椒酱有咸味，可以根据个人口味酌情加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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