自制辣椒油

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马小厨77
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感谢西安品诺王老师地分享，辣椒油拌面、拌菜，尤其是口水鸡的绝配。

自制辣椒油的用料

干辣椒粉 30g 植物油 250克
五香粉 4克 姜、葱、香菜 适量
生白芝麻 适量 陈醋 10克
白酒 5克 猪油 20克

自制辣椒油的做法

自制辣椒油的做法图解1

步骤1

植物油锅中加热。
自制辣椒油的做法图解2

步骤2

加入猪油，猪油会使成品更容易挂在食材上。
自制辣椒油的做法图解3

步骤3

转小火下葱姜、香菜去除油异味。
自制辣椒油的做法图解4

步骤4

葱姜、香菜炸干捞出，油温再次烧热大约7成关火，倒入生白芝麻、五香粉。
自制辣椒油的做法图解5

步骤5

待油温降至4成下辣椒粉。
自制辣椒油的做法图解6

步骤6

锅中迅速淋入醋，中间再淋入白酒。
自制辣椒油的做法图解7

步骤7

倒出盖盖焖一晚。

自制辣椒油的烹饪技巧

周一口水鸡走起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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