白灼菜心
距离高考的时间用一天了,在这期间,孩子除了吃肉以外,青菜要多吃一点。蔬菜富含多种维生素和微量元素以及丰富的膳食纤维,多吃点蔬菜可以促进肠道蠕动,预防便秘。今天我要给大家分享的是广式的白灼菜心,高考临近,考生尽量吃蒸煮的食物,才不容易上火,消燥解暑,还可以提高食欲,并且吃蒸煮的菜品人也会显得比较轻松舒服。
菜心的热量很低,容易消化,食用菜心对肠胃的负担也小,营养素容易吸收,多食用可以通肠润便,改善肠道健康,防止便秘,还能改善睡眠,缓解焦虑。粤菜崇尚清而不淡,“白灼”就是突出清鲜的手法之一。白灼菜心看似简单,但要做出风味却一点都不容易。既要保证菜心碧绿的色泽和爽脆的口感,又要保证不能让调料汁抢了它的原味,通过“白灼”做出来的菜心,少油健康,还能最大程度地保持了它自身的营养价值。
【白灼菜心】菜心400克,青尖椒丝20克,红尖椒丝20克,胡萝卜丝20克,生抽5毫升,蚝油5克,白砂糖2克,盐3克,植物油适量
【制作步骤】
【小贴士】
1、焯熟菜心的时候在水里加盐和植物油可以使菜色碧绿,口感爽脆
2、也可以将菜心放入大的漏勺中,用大勺子舀取沸水淋浇在菜心上,焯烫至断生
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白灼菜心的做法
白灼菜心的烹饪技巧
1、焯熟菜心的时候在水里加盐和植物油可以使菜色碧绿,口感爽脆
2、也可以将菜心放入大的漏勺中,用大勺子舀取沸水淋浇在菜心上,焯烫至断生
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创建时间:2020-07-05
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