鸡蛋煎饼
精品
今天这款鸡蛋煎饼是我从小吃到大的早餐饼之一,从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼,来到北方以后一直不太习惯早点摊上的煎饼果子。于是就开始尝试着自己动手做鸡蛋煎饼,然后发现并没有想象中的那么难,只要掌握好火候其实很简单。而且鸡蛋煎饼是非常省时的一款美食,比较适合早晨时间不太充沛的时候做。食材也非常家常,鸡蛋和面粉都是家中常备食材,加点小香葱,很平凡的食材组合到一起,就可以轻松做出美味的鸡蛋煎饼了。不仅好吃而且营养丰富,最主要是十分钟就能做好。
鸡蛋煎饼的做法
鸡蛋煎饼的烹饪技巧
1、切记先将水与面粉混合搅拌好面糊后再加入鸡蛋,不要先将鸡蛋与面粉混合搅拌,那样很难搅均打散,容易产生很多小面疙瘩。
2、面糊调得不要太稠,如果太稠的话流动性就会很差,不容易摊开,摊出来的饼会比较厚,影响煎饼的柔软度和口感。
3、全程都要小火慢慢煎制,切记不能中火或者大火,因为温度太高的话鸡蛋面糊凝固会比较块,影响鸡蛋煎饼的形状和薄厚度。
4、鸡蛋煎饼里面的蔬菜不固定,香葱可以换成韭菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等等,可以随意搭配。
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创建时间:2020-07-06
©本菜谱的做法由 不愿下楼的猫 编写,未经授权不得转载
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