家庭版寿喜烧【孔老师教做菜】

精品

4.0万浏览 129 收藏

孔老师教做菜

＋关注

和寿司、天妇罗一样，寿喜烧也是可以代表日本的食物之一。在《孤独的美食家》中，五郎一人坐在寿喜锅前，看着锅里咕嘟咕嘟煮着满满的肉和蔬菜，未吃便已然沉醉！在我们眼里算是隆重料理的寿喜烧，最早在日本可是不折不扣的平民美食。寿喜烧的日文写成“鋤焼き”，据说关于它的起源是日本古时，农夫们耕作间歇，会就地拿锄犁当成简易的炊具烧烤豆腐、鱼肉或禽肉来吃，因此而得名，也被看成是寿喜烧的原型。今天分享给你的家庭版寿喜烧是把豆腐、蔬菜和牛肉等食材陆续依次放进锅里，加上事先调配好的调味汁在锅里焖烧，既营养又省事。调味汁主要由酱油、砂糖、味醂和清酒等混合调制而成，总体口味清爽。夏天吃火锅应当首选清淡火锅，微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，家庭版寿喜烧推荐给你。

寿喜烧的用料

肥牛（或选用牛肉片）200克	豆腐100克
洋葱半个	娃娃菜120克
菠菜50克	日式酱油45毫升
盐 3克	味醂50毫升
清酒50毫升	清水500 毫升

寿喜烧的做法

步骤1

洋葱切丝。

步骤2

娃娃菜和菠菜切段将豆腐切成1厘米左右的方块。

步骤3

碗中倒入45毫升日式酱油，再调入50毫升味醂、50毫升清酒和3克盐。

步骤4

再加入500毫升清水，混合成调味汁待用。

步骤5

三禾钛级天工汤锅内加入适量油，烧至六成热。（三禾钛级天工系列汤锅，适用于各种烹饪场景。美食不重样，营养又倾心。全新一代钛熔射技术，不粘层更耐磨耐刮；内锅身采用瑞士进口抗菌涂层，通过TUV认证，抗菌率99.99%g；精巧导流，告别倾洒；煮力不重样，多种搭配；久煮无忧，耐关东煮；复合锅底，不挑炉灶。）

步骤6

倒入洋葱丝煸炒出香味。

步骤7

放入豆腐。

步骤8

煎至豆腐两面上色。

步骤9

再放入大白菜和菠菜，倒入混合好的调味汁。

步骤10

大火煮开后再加入金针菇烫熟。

步骤11

煮开后，食用时加入肥牛片或牛肉片。

步骤12

煲熟即可。

步骤13

夏日不想做饭时，你就可以用一锅寿喜烧满足全家人的食欲。周末时光，和家人一起，按自己的喜好搭配食材，来一顿家庭版的寿喜烧吧！

步骤14

你还可以做一道蛋包饭搭配寿喜烧一起食用。蛋包饭是很受孩子们青睐的一道主食，金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香的炒饭，散发着诱人的香味。食材丰富，色彩鲜艳，造型百变，可以发挥你的想象力任意搭配，也可以让孩子们出出主意，一定会给你的餐桌带来好多欢乐和惊喜，这也是亲子互动，增进感情的大好机会。 - 1 - 三禾钛级天工炒锅中倒入适量油烧至六成热，取1个鸡蛋划散蛋液，倒入炒锅中翻炒成蛋花。（三禾钛级天工炒锅，源自三禾对古代的尊崇及未来的仰望，期望以人力铸造“钛”级达天工之品。运用全新一代钛熔射技术，使不粘层更耐磨耐刮；内锅身采用瑞士进口抗菌涂层，抑菌抗菌，健康烹饪；30cm炒锅仅重1.19kg，锅体轻巧，随心颠锅；复合锅底，不挑炉灶，下厨得心应手。）