烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包

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最近网上看到许多烘焙大咖都在用金沙咸蛋黄调味料制作甜品，今天我也用金沙咸蛋黄调味料做了一款蛋黄馅的早餐包，按照自己想象中的原料配比制作，效果非常好，再加上金龙鱼面包粉的给力，让这款面包达到了我的预期设想。美食需要分享，下面我就把制作方法分享给大家。

美味蛋黄馅早餐包的用料

面包皮用料 金龙鱼面包粉 250克
鸡蛋 1个 水 110ml
酵母 5克 白砂糖、 20克
盐、 3克 玉米油 20克
奶粉 20克 蛋黄馅用料
金沙咸蛋黄调味料 50克(1袋） 熟鸡蛋黄 4个
纯牛奶 100克 黄油 40克
炼乳 20克 澄粉 20克
奶粉 20克 全蛋液（刷面包表面用） 适量

美味蛋黄馅早餐包的做法

烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解1

步骤1

准备材料：金龙鱼面包粉、奶粉、鸡蛋、玉米油、盐、酵母、白砂糖、水。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解2

步骤2

称取250克面包粉。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解3

步骤3

面包桶中加入金龙鱼面包粉250克、鸡蛋1个、水110ml、酵 母5克、白砂糖20克、盐3克、玉米油20克、奶粉20克。 盐和酵母一定要对角线放置。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解4

步骤4

将面包桶放入面包机中，启动和面程序开始和面。我们利用和面的时间来调制馅料。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解5

步骤5

准备原料：金沙咸蛋黄调味料、熟鸡蛋黄、纯牛奶、黄油、 炼乳、澄粉、奶粉。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解6

步骤6

将蛋黄用勺子压碎。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解7

步骤7

将压碎的蛋黄过筛，我直接筛到可以加热的锅里了，这样做出来的馅口感非常细腻。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解8

步骤8

在盛有鸡蛋黄的锅中加入金沙咸蛋黄调味料50克(1袋）、纯 牛奶100克、黄油40克、炼乳20克、澄粉20克、奶粉20 克。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解9

步骤9

把锅放置火上小火熬制至粘稠状态即可。熬制的时候要不停的搅动否侧就糊了。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解10

步骤10

将熬制好蛋黄馅装入合适的碗中，包上保鲜膜放冰箱冷冻2个小时。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解11

步骤11

馅做好了，面包机也和好面了，我们将和好的面团取出放在揉面垫上。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解12

步骤12

取一小块撑开看一下出膜情况，不错。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解13

步骤13

我们将面团揉至光滑放入盆中，包上保鲜膜室温发酵，我是早上做的所以室温还不是太高。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解14

步骤14

面团发酵至两倍大，用手指戳个洞稍有回缩就说明面团发酵好了。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解15

步骤15

将发酵好的面团放在揉面垫上，开始揉面排气。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解16

步骤16

揉好的面分成大小均匀的九个剂子，将每个小剂子揉成光滑的小面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解17

步骤17

将冷冻好的蛋黄馅从冰箱取出，分成15克一份制作成馅心。这些料我做了18个。用不完的放冰箱冷冻起来，下次再用。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解18

步骤18

取一个松弛好的面剂，擀成四周薄中间稍厚的皮。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解19

步骤19

取一个馅心放在面皮中间稍稍压扁。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解20

步骤20

像包包子一样包好，收口向下整形成面包形状。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解21

步骤21

依次做好全部放入烤盘中。送入烤箱最上层，底下放一碗水进行二次发酵。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解22

步骤22

面包胚发至原来的1.5倍大，刷上蛋液。烤箱180度预热5分钟。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解23

步骤23

送入提前预热好的烤箱中层，170度烤25分钟就好了。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解24

步骤24

香喷喷的蛋黄馅面包出炉了，我烤的火稍大一点，不喜欢火大的可以在烤制的过程中观察，达到自己喜欢的颜色后盖上锡纸。
烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法图解25

步骤25

成品！

美味蛋黄馅早餐包的烹饪技巧

1、制作馅料熬制的时候要不停的搅动否则就糊了。 2、包的时候一定要将馅心稍稍压扁一点，以免二次发酵的时候，馅会撑破皮奥。 3、不喜欢火大的可以在烤制的过程中观察，达到自己喜欢的颜色后盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 面包 烘焙

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