抹茶冰淇淋

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此款冰淇淋口感细腻，香甜可口，茶香浓郁。

抹茶冰淇淋的用料

牛奶 250g 淡奶油 400g
蛋黄 2个 玉米淀粉 15g
白砂糖 100g 抹茶粉 20g

抹茶冰淇淋的做法

抹茶冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备食材
抹茶冰淇淋的做法图解2

步骤2

将牛奶➕玉米淀粉➕抹茶粉，放入奶锅中搅拌均匀，无干粉即可。
抹茶冰淇淋的做法图解3

步骤3

开小火，边煮边搅拌，煮至80℃时关火。
抹茶冰淇淋的做法图解4

步骤4

没有温度计就观察抹茶糊，这个浓稠度就可以了。
抹茶冰淇淋的做法图解5

步骤5

趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
抹茶冰淇淋的做法图解6

步骤6

将蛋黄打散，加入热的抹茶糊，边倒边搅拌。不要一下都倒进去，小心变成蛋花汤。
抹茶冰淇淋的做法图解7

步骤7

将淡奶油倒入抹茶糊中，还是边倒边搅拌。
抹茶冰淇淋的做法图解8

步骤8

搅拌均匀即可。
抹茶冰淇淋的做法图解9

步骤9

将冰淇淋液倒入保鲜盒，盖上盖子或者盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至凝固定型。
抹茶冰淇淋的做法图解10

步骤10

或者倒入雪糕模具，做成抹茶雪糕也挺不错的。
抹茶冰淇淋的做法图解11

步骤11

将冰淇淋用挖球器挖成球状，放入碟中食用。

抹茶冰淇淋的烹饪技巧

牛奶和淡奶油的比例可以调整，总重650g就可以了。淡奶油越多，味道越香浓，口感也越顺滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 煮 甜 冰品

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