凉卷豆腐皮（开花豆皮）

凉卷豆腐皮（开花豆皮）

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豆腐皮是典型的怎么做都好吃的食材，凉拌爆炒不说，有时只要把它叠起来拿去卤，都能吃得有滋有味。 今天的这道看起来很精美，其实也只是一种普通的凉菜做法。焯熟分切再浇汁，非常简单省事。 所以，不管是要周末摆席宴客，还是天气太热没胃口、不想动，这道菜都是非常棒的选择~ 豆腐皮不管怎么吃，最好先焯一遍水。一来可以消毒杀菌，二来则可以软化去味，吃起来味道更好。 至于浇汁可以按个人爱好来调，我这里用的是咸香型的，要是喜欢酸辣的用凉拌汁也行。 这大热天的大家应该吃下不少大鱼大肉了，不如跟着我来点简单低脂的吧~

凉卷豆腐皮的用料

豆腐皮 2张 圣女果 适量
枸杞 适量 蚝油 1大勺
生抽 2大勺 老抽 少许
白糖 少许 芝麻油 少许
水淀粉 适量 油 适量

凉卷豆腐皮的做法

凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解1

步骤1

锅中烧开水，放入豆腐皮煮3分钟，捞出放凉
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解2

步骤2

将豆腐皮切成约四指宽、十二指长的长方形
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解3

步骤3

将长方形豆腐皮对折成长条，在对折的一边以5毫米为间隔切小段，注意不要切断
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解4

步骤4

从豆腐皮的一端向另一端慢慢地卷出花型，底部用半根牙签固定住
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解5

步骤5

将生抽、老抽、糖、蚝油、芝麻油和适量的水淀粉混合均匀
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解6

步骤6

热锅倒油，加入水淀粉煮稠后浇在豆腐皮上，再摆好女果、点缀上枸杞即可
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解7

步骤7

噔噔！简单好看又好吃的凉卷豆腐皮完成~
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解8

步骤8

卷好的豆腐皮就像刚盛开的鲜花一样，上桌就让人眼前一亮，心情也一下子好了不少。 一朵入口，清凉而又软弹的口感立刻在嘴里绽放开来，带着一点咸香的味道，让人越吃越香。
凉卷豆腐皮（开花豆皮）的做法图解9

步骤9

而盘里的小番茄也不单单是摆设，吃起来酸甜爽口、清脆多汁，给整道菜增添了更多的清凉~

凉卷豆腐皮的烹饪技巧

1.花的大小可以按照自己的喜好去调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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