鲍鱼鸡汤

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绿野仙踪olivia
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又到了炖汤的日子，鲍鱼鸡汤。干鲍提前泡发，前几天去水库边买的散养鸡取出来半只，小火慢炖，鸡肉紧实细腻油脂少，汤底香而不腻，用铸铁锅慢煲慢炖，受热均匀还能最大限度的锁住汤底水分和营养，吃肉喝汤两不耽误。

鲍鱼鸡汤的用料

散养鸡（鸡腿、鸡翅、鸡胸） 半只 泡发的干鲍 5~6头
葱 一段 姜 一块
八角 一个 香叶 两片
盐 适量

鲍鱼鸡汤的做法

鲍鱼鸡汤的做法图解1

步骤1

准备好食材。
鲍鱼鸡汤的做法图解2

步骤2

鸡肉斩大块放入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫。
鲍鱼鸡汤的做法图解3

步骤3

焯肉的水倒掉，另起锅放入焯好的鸡肉，加入热水没过鸡肉。
鲍鱼鸡汤的做法图解4

步骤4

然后放入泡发的干鲍。
鲍鱼鸡汤的做法图解5

步骤5

再加入葱段、姜片、八角和香叶。
鲍鱼鸡汤的做法图解6

步骤6

大火烧开。
鲍鱼鸡汤的做法图解7

步骤7

然后转中小火，盖上锅盖，慢炖45分钟左右。
鲍鱼鸡汤的做法图解8

步骤8

做好啦

鲍鱼鸡汤的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、散养鸡肉质紧实，炖煮时盖上锅盖，适当延长时间。 2、干鲍泡发后再使用，加入鸡肉中同煮就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煮 咸 汤 煮锅

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