一碗饭不够的麻辣鸡丁

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火热的夏天和***辣的麻辣菜系也是很搭的!
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麻辣鸡丁的用料

鸡腿丁 约650克 莴笋 1根
紫洋葱 半个 木耳 约20朵
家乐麻辣香锅调料 50克 料酒
酱油 爱乐甜零卡糖 鸡粉 新疆辣面子
青花椒粉 藤椒油 酒鬼麻辣花生 2小包

麻辣鸡丁的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解1

步骤1

我选用的是正大鸡腿丁,已去皮去骨。一大包是1KG,里面有3小包,我这次用了2小包。 鸡腿丁洗净沥水,用厨房剪剪去上面白色的筋和黄色的鸡油,加入半勺盐、2勺料酒、一点点鸡粉、2勺酱油抓匀,蒙上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上让鸡肉入味。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解2

步骤2

青笋洗净去皮切大丁,木耳泡开洗净切块(忘了拍)。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解3

步骤3

紫洋葱切片。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内宽油(平时炒菜的1.5-2倍),烧热后下鸡丁充分滑炒,煸出里面的水分。 多炒一会儿,鸡丁变色基本炒熟。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解5

步骤5

炒好的鸡丁盛出备用。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解6

步骤6

准备好家乐麻辣香锅调味料。一包里面2小袋,一袋50克。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解7

步骤7

热锅凉油,倒入一袋50克麻辣香锅调味料。 我低估了食材的数量,放的麻辣香锅调味料少了,应该放2袋的,所以后续自己调味了。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入鸡丁和所有蔬菜中大火翻炒。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解9

步骤9

麻辣香锅料放少了,所以我自己又加了1袋爱乐甜零卡糖、2勺生抽、2勺青花椒粉、2勺新疆辣面子还有一点藤椒油。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法图解10

步骤10

炒到食材都熟了,快出锅的时候撒上两小包共计40克酒鬼麻辣花生。 盛盘吃吧!

麻辣鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-09

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